Медь

Велика роль меди в организме человека: она входит в состав некоторых ферментов и участвует во многих физиологических процессах, оказывая влияние на обмен веществ и процессы роста. Медь участвует в процессах окисления и обеспечивает нас энергией, антиоксидантной защитой, чем продлевает нам жизнь, участвует в образовании соединительной ткани – эластина, коллагена и кожного пигмента меланина.

      Вместе с витамином С медь повышает сопротивляемость организма инфекциям, а в паре с железом активно помогает кроветворению. Медь активно борется с болезнетворной микрофлорой. В повышенных дозах минерала нуждаются страдающие ишемической болезнью сердца и перенесшие инфаркт миокарда.

     Медь содержится в животных продуктах – баранине, телятине, говяжьей и свиной печени. Богаты минералом дары моря – устрицы, креветки, омары, кальмары, крабы, печень палтуса и трески. Наш организм получает медь из фасоли, гороха, орехов, свежих белых грибов, подберезовиков, лисичек, шампиньонов, а также из лимона, гречневой и овсяной каши, черного и пшеничного хлеба.

     При кулинарной обработке продуктов медь, как правило, не разрушается. Она не усвоится организмом, если в рационе продукты, богатые медью, будут «соседствовать» с молоком, т.к. молочный белок казеин препятствует всасыванию этого минерала. Поэтому, дефицит меди может грозит сторонникам молочной диеты и любителям рафинированной пищи.

     О нехватке меди свидетельствует беспричинная головная боль, быстрая утомляемость, постоянная раздражительность и плохое настроение. Недостаток ее может привести к подагре. Если при анемии не помогают препараты, содержащие железо то для лучшего усвоения необходимо сочетать    его с препаратами меди или продуктами с большим содержанием данного минерала.

    В организме человека содержится от 100 до 200 мг меди. Адекватный уровень потребления - 1 мг в сутки, а предельный уровень – до 3 мг. Продукты ИПАР восполняют половину суточной потребности организма в меди.