Железо

В человеческом организме количество железа составляет 3,5-4,5 г, из которых 2/3 содержится в крови, остальное в печени, селезенке, в мышечной ткани и костном мозге. В составе эритроцитов крови находится белок гемоглобин, каждая молекула которого обладает четырьмя атомами железа. Они связывают кислород из легких и доставляют его в ткани, где забирают углекислый газ и несут назад к легким.

     Железо требуется многим ферментам и белкам, контролирующим обмен холестерина, нейтрализацию ядовитых веществ в печени процесс кроветворения, производство ДНК, реакцию иммунной системы на бактериальную или вирусную инфекцию, окислительно-восстановительные реакции, энергетический метаболизм.

       Железо ускоряет физический рост, повышает сопротивляемость заболевания, предотвращает железодефицитную анемию, усталость, восстанавливает тонус кожи.

       Нормальными резервами железа в организме человека считаются 300-1000 мг для женщин и 500-1500 мг для мужчин. Большая часть людей обладают запасом микроэлемента на нижнем пределе нормы.

      Основные причины недостатка железа: несбалансированное питание; усиленный расход во время интенсивного роста, в период беременности и лактации; кровопотери; нарушения всасывания в пищеварительном тракте.

     Симптомы дефицита железа: неврологические нарушения; возникновение геофагии – извращений в питании; изменения вкусовых ощущений; нарушения работы ЖКТ; чрезмерная утомляемость, мышечная слабость, бледность; снижение способности к обучению; задержка физического и умственного развития у детей; деформация ногтевых пластин – утончение, ломкость, койлонихия (ложкообразный ноготь); возросшая зябкость тела; нарушения работы щитовидной железы.

     Норма физиологической потребности в железе – 10 мг в сутки для мужчин, 4-18 мг для детей и 18 мг для женщин. Максимально допустимое количество потребления для женщин – 40 мг в сутки и 20 мг для мужчин.